POTŘEBNÉ PŘÍSADY
500g hladké mouky
(mouku můžeme namíchat třeba s chlebovou žitnou)
1 lžička kmínu
1 lžička soli
1 lžíce octa
250-300ml vlažné vody
Kostka čerstvého droždí
3-5 lžíce mléka
Půl lžičky cukru
POSTUP PŘÍPRAVY
Do hrnečku dáme mléko, cukr a rozdrobené droždí, vymícháme dohladka, poprášíme moukou a dáme na teplé místo vzejít.
Do mísy si dáme zbylé suroviny, mouku, sůl, kmín, vlažnou vodu (dle potřeby 250-300ml) ocet a kvásek.
Vypracujeme nelepivé těsto a dáme přikryté na teplé místo kynout cca 60min. Po vykynutí těsto opět propracujeme do tvaru bochníku a dáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme a necháme ještě 30min dokynout.
Před pečením pomažeme slanou vodou a dáme do rozpálené trouby na 220C na cca 15min pak stáhneme na 180C a pečeme dozlatova cca 40-45min. Během pečení pomažeme 1x vodou.
Po upečení dáme chléb na mřížku vychladnout.
Chleba také můžeme upéct v Domácí pekárně v postupu – tekuté a nakonec sypké.
(Použila jsem 350g hladké mouky a 150g žitné celozrnné mouky)
